Carte de la consommation de viande dans le monde

Combien de kilos de viande chaque habitant a-t-il à sa disposition par an ? Survolez ou touchez un pays pour voir le détail, et choisissez un type de viande pour comparer le bœuf, le porc ou la volaille.

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kg par habitant et par an

Source : FAO, bilans alimentaires 2023

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Ce que montre la carte

Les écarts sont considérables : plus de 180 kg de viande par habitant et par an aux Tonga, contre moins de 5 kg en République démocratique du Congo. Les Amériques, l’Europe et l’Océanie concentrent les plus gros consommateurs, tandis que l’Afrique subsaharienne et l’Asie du Sud restent très en dessous de la moyenne mondiale, d’environ 46 kg.

Pour comprendre ces différences, entre niveau de revenu, géographie et traditions alimentaires, lisez notre article Quels pays consomment le plus de viande ?

Classement complet par pays

Carte du monde de la consommation de viande par habitant (kg par habitant et par an)
Rang	Pays
1	Tonga	182,1	13,0	33,2	87,8	20,5	0,4	27,4
2	Mongolie	174,7	39,5	1,8	7,7	55,5	35,5	34,7
3	Saint-Vincent-et-les Grenadines	156,3	10,5	17,8	86,1	0,6	0,3	40,9
4	Îles Marshall	155,1	13,9	29,2	74,2	1,0	0,0	36,8
5	Bahamas	148,1	9,8	29,7	65,9	3,2	0,3	39,2
6	Nauru	145,0	10,9	32,8	53,0	4,6	0,0	43,8
7	Macao	143,4	18,7	48,3	42,8	0,6	0,2	32,7
8	Grenade	136,6	6,6	21,0	45,4	2,2	1,6	59,8
9	Hong Kong	133,1	10,1	41,9	41,3	0,9	0,1	38,7
10	Irlande	131,5	29,0	27,6	52,9	4,4	–	17,6
11	Argentine	129,4	57,7	20,4	46,7	1,1	0,1	3,3
12	Barbade	122,3	9,0	9,7	48,5	3,9	0,2	51,1
13	Australie	122,3	25,6	16,9	53,0	13,6	0,3	13,0
14	Islande	121,5	15,6	23,0	31,4	18,0	0,0	33,5
15	Samoa	120,7	11,3	16,8	71,9	8,1	0,0	12,5
16	Biélorussie	120,6	29,2	35,4	46,1	0,1	–	9,8
17	Nouvelle-Calédonie	119,9	19,2	27,5	37,2	1,1	0,0	35,0
18	Polynésie française	119,7	19,7	17,6	51,2	1,7	0,3	29,2
19	Monténégro	117,1	14,3	52,1	21,7	1,7	0,2	27,0
20	Israël	112,2	29,3	1,3	73,0	5,2	0,4	3,0
21	États-Unis	108,2	25,1	24,9	54,5	0,5	0,1	3,0
22	Brésil	106,2	36,0	21,3	47,5	0,6	0,2	0,7
23	Sainte-Lucie	105,4	5,8	17,2	64,3	1,9	0,5	15,7
24	Belize	105,2	4,9	15,4	47,3	0,3	0,0	37,3
25	Saint-Christophe-et-Niévès	104,7	5,6	15,7	62,8	1,8	0,4	18,4
26	Chili	104,4	22,3	30,0	37,9	0,3	0,3	13,6
27	Luxembourg	104,0	26,8	30,2	19,6	0,9	0,1	26,5
28	Antigua-et-Barbuda	102,6	11,5	11,0	67,6	0,8	1,2	10,6
29	Tuvalu	101,5	4,3	20,8	53,6	3,8	0,0	19,0
30	Guyana	101,3	3,7	6,4	76,8	0,9	0,4	13,1
31	Portugal	96,9	20,9	36,1	35,0	1,9	0,2	2,7
32	Norvège	94,1	12,2	25,1	21,4	4,4	0,1	30,8
33	Canada	93,7	20,4	24,1	41,6	1,1	0,0	6,6
34	Panama	92,8	14,4	11,7	53,8	0,0	–	13,0
35	Seychelles	92,4	9,9	12,7	40,3	2,8	0,6	26,2
36	Royaume-Uni	92,1	12,3	22,6	38,2	4,2	0,0	14,7
37	Danemark	90,1	15,2	52,0	20,1	0,7	0,0	2,0
38	Taïwan	89,4	6,9	37,9	42,3	0,9	0,2	1,2
39	Jamaïque	89,1	7,5	4,3	56,7	0,9	0,2	19,5
40	Croatie	88,2	16,5	45,7	20,0	2,1	0,2	3,8
41	Espagne	87,0	10,2	38,6	33,4	1,8	0,2	2,7
42	Bolivie	86,2	23,3	8,2	45,2	3,5	0,9	5,2
43	Nouvelle-Zélande	86,2	15,9	15,5	27,5	19,0	0,1	8,1
44	Pologne	85,6	0,9	51,9	30,4	0,0	0,0	2,4
45	Chypre	85,6	6,8	22,4	31,6	2,6	1,6	20,5
46	Finlande	84,6	16,8	27,0	24,8	0,4	0,0	15,5
47	France	84,4	19,5	31,0	25,4	2,3	0,1	6,1
48	Serbie	83,1	11,8	40,8	21,5	5,2	0,5	3,4
49	Lettonie	83,1	8,0	36,6	32,8	0,3	0,0	5,3
50	Mexique	82,2	15,3	25,9	38,6	0,6	0,4	1,3
51	Tchéquie	82,0	8,3	38,3	25,6	0,3	0,0	9,5
52	Qatar	81,9	10,4	0,1	48,1	8,8	0,6	13,8
53	Lituanie	81,3	4,1	47,2	28,4	0,4	0,0	1,1
54	Russie	80,7	15,0	28,1	35,4	1,6	0,1	0,6
55	Corée du Sud	80,0	17,8	36,2	24,7	0,5	0,2	0,7
56	Suède	79,0	16,6	31,2	18,9	1,4	0,0	10,9
57	Chine	79,0	8,3	45,0	19,2	2,6	2,0	1,8
58	Pays-Bas	78,8	15,9	33,1	24,6	0,9	0,1	4,2
59	Bahreïn	78,7	11,5	0,7	38,9	24,9	0,2	2,6
60	Micronésie	76,3	5,8	18,7	37,6	0,0	0,1	14,0
61	Autriche	75,8	10,7	39,2	21,9	1,0	0,1	2,8
62	Koweït	75,1	8,0	–	36,5	16,3	0,3	14,0
63	Uruguay	74,6	23,4	20,4	24,4	0,9	–	5,6
64	Fidji	74,6	7,2	1,5	46,2	9,5	0,7	9,5
65	Roumanie	73,9	5,1	33,5	25,2	3,4	0,3	6,4
66	Maurice	73,4	7,5	4,1	49,0	3,3	0,0	9,6
67	Kazakhstan	73,4	21,5	5,1	23,3	7,2	0,9	15,4
68	Hongrie	73,2	1,9	44,8	25,1	0,2	0,0	1,2
69	Slovaquie	71,2	4,3	37,8	22,4	0,1	0,0	6,6
70	Arménie	70,8	25,8	11,8	18,1	4,4	0,0	10,7
71	Gabon	70,4	7,2	9,9	35,2	0,5	0,2	17,3
72	Slovénie	70,3	9,9	17,5	30,8	0,8	0,2	11,3
73	Grèce	70,2	11,3	18,9	31,4	6,0	1,9	0,8
74	Viêt Nam	69,4	8,0	40,6	19,8	0,0	0,3	0,7
75	Albanie	68,6	16,2	7,4	25,5	7,6	3,6	8,3
76	Arabie saoudite	68,5	5,6	0,0	42,9	6,6	1,4	12,0
77	Émirats arabes unis	68,3	7,7	0,0	46,7	4,2	4,9	4,7
78	Malaisie	67,9	6,5	6,6	51,9	1,1	0,1	1,8
79	Bulgarie	67,4	3,0	30,9	27,0	1,8	0,2	4,5
80	Suisse	67,2	15,3	26,3	17,5	1,2	0,1	6,9
81	Zimbabwe	66,8	52,1	1,1	6,5	0,3	2,5	4,4
82	Trinité-et-Tobago	66,3	5,7	6,2	50,7	1,2	1,1	1,5
83	Colombie	65,9	15,0	14,1	35,7	0,0	0,0	1,2
84	Italie	65,7	14,8	27,6	20,4	0,9	0,0	2,0
85	Afrique du Sud	65,6	20,5	5,8	35,2	2,9	0,3	0,9
86	Estonie	65,1	7,2	25,1	20,7	0,4	0,0	11,7
87	Cap-Vert	64,7	3,0	15,3	24,6	0,3	1,5	20,1
88	Allemagne	64,5	10,2	35,6	17,1	0,8	0,0	0,8
89	Malte	63,5	12,5	20,4	26,6	1,0	0,0	3,0
90	Belgique	63,2	8,9	33,9	16,0	0,9	0,0	3,5
91	Bosnie-Herzégovine	63,2	16,1	12,0	22,6	0,6	–	11,9
92	Congo	62,3	4,6	11,2	36,7	0,1	0,2	9,5
93	République dominicaine	62,2	7,0	13,3	41,0	0,2	0,1	0,6
94	Papouasie-Nouvelle-Guinée	62,0	1,0	9,6	3,9	2,5	0,0	45,0
95	Costa Rica	61,9	12,4	14,5	35,0	0,0	0,1	0,1
96	Macédoine du Nord	61,4	9,6	16,3	24,7	1,2	–	9,5
97	Équateur	61,3	14,3	12,4	31,7	0,5	0,0	2,4
98	Turkménistan	60,3	27,7	0,1	8,2	18,6	2,2	3,5
99	Pérou	59,1	6,7	6,0	43,7	1,0	0,2	1,7
100	Suriname	58,8	4,0	7,0	36,6	0,0	0,0	11,1
101	Libye	58,2	4,5	0,0	38,5	5,1	1,8	8,3
102	Géorgie	57,8	9,2	13,5	20,1	1,5	0,0	13,5
103	Botswana	57,2	23,8	0,5	3,1	0,7	1,9	27,1
104	Salvador	53,8	9,2	4,6	29,9	0,0	0,0	10,1
105	Ouzbékistan	53,8	36,4	0,2	6,9	8,1	–	2,4
106	Timor oriental	52,4	1,9	12,7	14,6	0,0	0,4	22,7
107	Turquie	52,2	20,8	0,0	21,5	7,4	1,7	0,8
108	Guatemala	51,8	15,7	4,3	29,6	0,2	0,0	2,0
109	Moldavie	50,9	1,0	10,8	27,0	0,0	–	12,1
110	Azerbaïdjan	50,4	18,0	0,8	15,7	9,6	0,0	6,3
111	Ukraine	50,0	7,4	16,1	25,2	0,2	0,2	1,0
112	Kirghizstan	49,6	18,4	0,9	8,7	10,6	1,4	9,5
113	Kiribati	48,6	2,5	14,7	25,2	0,5	–	5,7
114	Vanuatu	46,5	8,5	12,4	19,8	0,0	0,0	5,6
115	Nicaragua	44,9	5,2	5,3	26,1	0,0	0,0	8,4
116	Laos	44,9	11,2	16,7	7,4	0,0	0,5	9,1
117	Honduras	44,4	6,0	6,0	24,3	0,0	0,0	8,1
118	Mauritanie	43,5	7,5	0,0	11,3	10,0	4,4	10,2
119	Philippines	43,1	3,3	19,1	17,0	0,0	0,3	3,3
120	Tadjikistan	43,0	26,6	0,3	4,6	6,8	–	4,6
121	Oman	42,2	5,8	1,1	14,9	9,7	4,4	6,4
122	Maldives	41,3	6,5	0,8	17,4	2,0	0,0	14,6
123	Venezuela	40,9	13,5	4,5	18,9	0,1	0,3	3,6
124	Liban	40,3	13,2	0,9	22,4	0,6	0,6	2,7
125	Jordanie	38,5	6,6	0,0	23,1	4,9	0,9	2,9
126	Maroc	36,2	8,3	0,0	18,8	5,5	1,0	2,6
127	Paraguay	35,7	9,1	10,6	9,7	0,3	0,2	5,9
128	Tunisie	33,4	4,9	0,0	20,2	5,5	1,1	1,7
129	Namibie	32,7	6,0	4,8	9,2	3,3	1,5	7,9
130	Eswatini	32,5	13,8	2,1	4,8	0,2	2,8	8,8
131	Malawi	31,1	3,6	19,1	4,7	0,1	3,4	0,2
132	Iran	31,1	3,7	0,0	23,5	3,2	0,4	0,3
133	Irak	31,0	4,6	0,3	17,9	1,7	0,3	6,2
134	Djibouti	31,0	7,1	0,2	3,2	2,5	2,4	15,7
135	Comores	30,8	4,6	0,1	21,9	0,2	0,5	3,5
136	Égypte	29,7	9,0	0,0	19,0	0,5	0,2	1,0
137	Sao Tomé-et-Principe	28,9	2,3	5,4	17,6	0,0	0,1	3,5
138	Burkina Faso	27,5	6,8	9,3	6,7	1,3	1,5	1,8
139	Thaïlande	27,1	1,9	14,0	10,2	0,0	0,0	1,0
140	Algérie	26,5	3,7	0,0	9,9	8,9	1,0	3,1
141	Cambodge	25,7	5,9	7,3	4,7	0,0	0,0	7,8
142	Lesotho	24,7	2,9	5,1	9,4	0,6	0,1	6,6
143	Haïti	24,5	5,1	5,7	10,1	0,2	0,5	2,8
144	Pakistan	23,8	10,7	0,0	8,7	1,3	2,9	0,2
145	Gambie	23,7	1,9	0,8	15,5	0,3	0,5	4,7
146	Îles Salomon	23,5	2,0	4,7	9,7	0,1	0,0	7,2
147	Liberia	23,3	1,6	7,3	5,5	3,3	0,2	5,4
148	Sénégal	22,3	7,1	1,5	8,3	3,0	1,3	1,3
149	Myanmar (Birmanie)	22,2	3,2	6,6	12,1	0,0	0,2	0,1
150	Syrie	21,7	2,2	0,1	5,3	11,2	0,6	2,2
151	Indonésie	21,1	3,2	0,7	16,0	0,2	0,3	0,7
152	Ghana	21,0	2,2	1,4	9,4	1,0	1,3	5,8
153	Zambie	21,0	11,8	1,4	3,4	0,1	1,0	3,3
154	Angola	21,0	4,2	7,5	7,4	0,2	0,6	1,1
155	Bhoutan	20,0	8,6	2,5	5,3	0,0	0,4	3,3
156	Guinée	19,8	7,8	0,4	5,9	1,2	1,3	3,2
157	Côte d’Ivoire	18,3	3,0	4,3	3,8	0,5	0,4	6,2
158	Yémen	17,1	2,4	0,0	8,1	1,4	3,0	2,3
159	Népal	17,0	4,7	1,4	6,8	0,1	3,5	0,4
160	Cameroun	17,0	5,0	2,1	4,2	0,7	1,2	3,8
161	Guinée-Bissau	16,9	4,4	5,9	3,9	0,7	0,5	1,4
162	Sierra Leone	14,2	2,6	0,6	6,5	0,3	0,3	3,8
163	Tanzanie	14,1	9,1	0,8	1,6	0,5	1,5	0,6
164	Ouganda	12,8	5,6	3,2	1,9	0,1	0,9	1,1
165	Sri Lanka	12,4	1,5	0,0	10,2	0,0	0,1	0,6
166	Kenya	12,1	5,0	0,7	1,7	1,0	1,4	2,2
167	Mozambique	11,2	0,9	3,6	6,1	0,0	0,1	0,4
168	Niger	9,6	3,2	0,1	1,0	0,8	1,2	3,4
169	Afghanistan	9,0	2,0	0,0	0,8	3,0	1,4	1,7
170	Nigeria	8,8	1,6	1,8	1,4	0,8	1,4	1,7
171	Inde	8,7	2,7	0,3	3,5	0,9	1,3	0,2
172	Éthiopie	8,6	4,1	0,0	0,5	1,2	1,4	1,4
173	Rwanda	8,5	3,1	0,7	0,9	0,2	0,9	2,7
174	Madagascar	6,0	1,1	1,1	2,9	0,1	0,2	0,7
175	Bangladesh	5,4	1,4	0,0	1,7	0,0	1,9	0,3
176	République démocratique du Congo	4,9	0,5	0,8	1,4	0,0	0,2	2,0

kg par habitant et par an · Source : FAO, bilans alimentaires 2023

Source et méthodologie

Les données proviennent des bilans alimentaires de la FAO pour l’année 2023. Elles mesurent la viande disponible pour l’alimentation humaine par habitant, et non la quantité réellement mangée : le gaspillage n’est pas déduit, et le poisson n’est pas compté. La méthode de calcul est détaillée dans notre article.